カヤの実
高山市役所本庁へ行った帰りに、上一之町の三島豆本舗に寄ってきました。
お店は(有)長瀬久兵衛商肆。
高山市政記念館や神明駐車場の近く。
三島豆で有名なお店なのですが、この時期は「カヤの実」が売られています。
店主に聞いたところ、丹生川町の農家にお願いして作っていただいているそうです。
しかもすべて手作り。
カヤの実は、写真のように果肉の中に種がありこれを割って食べるのですが、そのままではエグくて食べられません。丹念にあく抜きを10日間程し、乾燥を3日間、その後炒って、殻を割って頂きます。
人には「食べられます！」と説明するのですが、実際に食べたことがなく、昨年自分でこの作業をやりました。
一言で言うと“大変"
せっかちな性格が災いしているようです。
味は、ナッツ類と思わせるのですが、独特の芳香があります。
それがカヤの実の風味なのでしょう。
お茶受けにするととてもいけると思います。
でもやっぱりビールかな？
今日もアルコールが進みそうです (^^♪
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