ジビエ料理
フランス語で、「狩猟によって、食材として捕獲された野生の鳥獣である」
ウィキペディアにはそう記述されています。
そのジビエを味わうイベントがモンデウスでありました。
「覗いて下さい」
というお誘いを受けたので、軽い気持ちで現地に。
ＮＰＯ法人ひだ位山ふるさと学校のみなさんがスキー場の一角にテントを設営。
ちょうど仕込みが終わった所でした。
「味見してみれば！」
頂いたのが、写真のしし鍋。
豚肉に似ていますが、もっとコクがある感じ。
臭みは全くありません。
他にもエゾシカやイノシシをサラミにしたもの。
イノシシの肉などが用意されていました。
参加者の皆さんは、森を散策し、動物の足跡を観察。
しし鍋で暖まったようです。
それにしてもおいしいしし鍋でした。
モンデウスの名物となればいいなと思っています (^^♪
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