フキノトウ
昨日降った雪があっという間にとけていきます。
昨日、ざっと見積もって15?ほど積もったでしょうか？
4月にこれだけ積もるのはあまり記憶にありません。
今朝もちらほら雪が舞っていましたが、今は止んでいます。
道路は、道の両脇に雪が残る程度で地面が見えています。
土手の日当たりがいい所も雪がなくフキノトウが顔をのぞかせます。
道の駅なぎさの直売所でフキノトウが売られています。
天ぷらでいただくのが定番ですが、私は「フキみそ」が好きですね。
風味を損なわないよう加熱しすぎないよう気を付けます。
ごま油をかけてさっと炒めてチューブに入った調味用味噌と合わせます。
白いご飯の上にのせていただくと春の香りが口いっぱいに広がります。
天ぷらだとたくさんフキノトウが必要ですが、「フキみそ」だったらほんの数個で十分。
今年は、桜の開花が遅いと予想されています。
山菜も遅めでしょうか？
5月20日にふるさとくぐの会春のつどいで山菜摘みを予定しています。
アルコピアで山菜を摘み、その場でてんぷらで召し上がっていただきます。
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